HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。Cose コーズ　Nowack ノワック。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。フランス　シャトーワイン　シャトークーサン　1983年 1.5L。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ルイ・ロデレール クリスタル ブリュット2015/2016 750ml2本セット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ケンゾー エステート　あさつゆ　結 yui ロゼワイン　2本セット　意匠箱　新品。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ピノノワール2019 &ブランドノワールMV 2本。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。コスデストゥルネル 1986。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ヴィンテージワイン2本セット。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワイン 1978 Chateau Lafite Rothschild。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【当たり年】ヴィエッティ バローロ ロッケ 1997 カスティリオーネ 未開栓。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。Kenzo Estate ワインセット 2017・2020。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。2022 Pinot Noir ドメーヌ・タカヒコ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【未開封】シャトー・ムートンロートシルト2002。キュベゾンは48日。ドン・ペリニヨン シャンパン 2004年　値下げ。100％全房による発酵。ドメーヌ・ドラ・ロマネ・コンティ・エシェゾー　1993年　未開封。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。1995 シャトーマルゴー　白ワイン　希少　フランス産。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。【正規店購入】ジョセフ・フェルプス インシグニア 2021 (野菜室保管)。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。期間限定お値下げ Overture 赤ワイン 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。アレックス・ガンバル　シャンベルタン　グランクリュ2009。涙を流せる感激の世界が待っている。ワイン Opus One 2019 750ml。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ